El Fonoll Silvestre i Mar Propietats Cuina i Remeis

El fonoll es una planta silvestre molt present arreu, pero forìa absent a les cuines, i, tanmateix, el seu potencial com a aliment Äs enorme. El fonoll es una
planta de la qual seÕn pot treure molt de profit: ens aporta, sobretot, aroma,
sabor, aliment i medicina. Se nÕaprofita tot: les tiges, pecÆols, fulles, flors
i fruits, cada part en el seu moment de lÕany i per a diferents finalitats. Cal
coneixer-lo millor i amb aquest llibre pretenem divulgar, sobretot, les
múltiples possibilitats de consum del fonoll silvestre, lligades a les fases de
creixement de la planta. Els seus nutrients i les seves propietats medicinals
sùn un bon motiu per addicionar-lo a la dieta. A mÄs del fonoll silvestre parlem
del fonoll cultivat o fonoll dolì, una subespecie derivada de la varietat
silvestre que podem comprar en el mercat. Tambe del fonoll mari, una planta del
litoral maritim, que mereix un capÆtol a part per la seva importancia i
singularitat i perque forma part de la cultura gastronomica catalana i balear.