Hongos Medicinales

En Occidente, el desarrollo de cánceres asociados a la dieta representa alrededor de un 30 por 100 de las muertes totales por cáncer. En este sentido,
es cada vez más relevante el papel quimioprotector de determinados principios
activos contenidos en numerosos alimentos por sus propiedades antitumorales e
inmunomoduladoras, como es el caso de los -glucanos del shiitake, maitake y
reishi.

Utilizados desde hace milenios por las más antiguas tradiciones orientales como
eficaces remedios, aunque ignorados hasta hace muy poco por la actual medicina
alopática, los hongos medicinales están siendo cada vez más reconocidos por su
importancia en el tratamiento del cáncer.

La autora es una gran experta en nutrición y dietética, y posee dos premios
internacionales que avalan su conocimiento en estos temas. En este libro no sólo
presenta numerosa información científica sobre las contrastadas virtudes
terapéuticas de los hongos medicinales -su eficacia en el sistema inmunológico,
y su extraordinaria función profiláctica-, sino también un recetario fácil,
saludable, equilibrado, energético y nutritivo, que incluye estos hongos en una
gran variedad de platos.