Virtudes Curativas de la Zanahoria

La zanahoria, científicamente Daucus carota -nombre que hace referencia a su alto contenido en carotenos-, es una hortaliza que contiene una cantidad notable
de agentes fotoquímicos; minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo; pero
también otras vitaminas, como las B, C, D, E, y ácido fólico. Todos estos
componentes hacen que la zanahoria sea desde el punto de vista nutricional, uno
de los alimentos más interesantes. Ligeramente laxante, neutralizante de la
acidez de la sangre a la que enriquece con glóbulos rojos y mucho contenido de
fósforo, aporta a los nervios una gran resistencia y solidez a los nervios. Y no
son éstas las únicas bondades de esta increíble hortaliza, en este libro Jorge
Sintes hace una exposición de todas ellas con su habitual exactitud, claridad y
conocimiento.